Nov 4, 2017

食欲の秋

秋ですね。

季節の変わり目。気候は肌寒くはなるものの日中は暖かい。

秋と言えば、読書の秋。芸術の秋、食欲の秋。なんて昔から言われてますが。

今回は高橋さんと話していて気になった事。

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「味覚の話」です!!

昔苦手だったもの、食べれなかったものが美味しく感じたり。

昔好きだったものが逆に嫌いになったりする事ありませんか?

ビール、コーヒー、蟹みそ、塩辛、ウニ、白子、牡蠣・・etc

これはなぜか?

そもそも大人も子供も摂取するとリラックスさせる効果が砂糖にはあるそうです。

本能的に

甘い=安全で美味しい

って感じるから大人になっても甘味への変化は少ないようです。

ただ、苦みや辛みなどは逆で

辛い=危険

と本能的に感じるようで、子供の下は大人よりも敏感で甘い物を好むようになるそうな。

大人になると舌が鈍感になるのか・・・。

でも、良くも悪くも昔食べれなかったものが大人になって食べてみたら意外にイケたりするもんな。

若い頃 肉が好きだったが最近は魚の方が美味しいという人もいますが

若い頃と老人とは必要とするカロリーが違うので、体が低カロリーのものを求めているからだといいます。

三連休初日ですね。

みなさんお出かけ中でしょうか?

三連休も休まず営業してますよ(^_-)-☆

ご来店お待ちしてます!

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